Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной говядины и питательные свойства фасоли. Его легко приготовить, и оно понравится всей семье благодаря своей простоте и ароматности. Говядина в томатном соусе с пряностями становится мягкой и сочной, а фасоль добавляет сытности и полезных веществ.
Ингредиенты для 4 порций
-
Говядина (лопатка или окорок) — 400 г
-
Лук репчатый — 1 крупная головка
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Томатная паста — 1 ст. л.
-
Консервированная красная фасоль — 1 банка (~400 г)
-
Растительное масло для жарки
- Специи: соль, черный перец, паприка или хмели-сунели — по вкусу
-
Вода или бульон — около 200 мл
Для готовки потребуется глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном.
Пошаговое приготовление
-
Подготовьте мясо: промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы убрать рассол.
-
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте говядину до румяной корочки на сильном огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости.
-
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще пару минут. Влейте воду или бульон, чтобы покрыть мясо почти полностью. Посолите, приправьте перцем и специями. Тушите под крышкой 40-50 минут до мягкости мяса.
-
Добавьте фасоль и чеснок, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 5-7 минут. Отрегулируйте количество соли и специй по вкусу.
Советы для идеального блюда
-
Для большей мягкости замаринуйте говядину в кефире или горчице на полчаса.
-
Вместо консервированной фасоли можно использовать предварительно отваренную сухую фасоль, которую тушат вместе с мясом с самого начала.
-
Любителям острых блюд стоит добавить немного чили или копченой паприки за 5 минут до готовности.
-
Это блюдо отлично хранится в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день.
Интересные детали и вариации
Хмели-сунели — классическая грузинская смесь специй, которая придаст блюду необычные аромат и мягкий пряный вкус. В ней обычно содержатся кориандр, базилик, укроп, мята, хмель и другие травы.
Использование томатной пасты не только усиливает вкус, но и придаёт насыщенный цвет. Качественная томатная паста может кардинально преобразить привычное мясное блюдо, делая его более аппетитным.
Экспериментируя с мясом, можно заменить говядину любым другим видом, как уже отмечали подписчики, получая новые оттенки вкуса.
Заключение
Говядина с фасолью — универсальное, вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подходит как на будничный ужин, так и для семейного застолья. Использование томатного соуса и специй делает мясо ароматным и нежным, а фасоль — сытной и полезной. Попробуйте этот рецепт с разными видами мяса и добавками, чтобы найти идеальный вариант для себя, пишет источник .
