Если вы ищете простой, но при этом сытный ужин для всей семьи, блюдо из говядины с фасолью станет настоящим спасением. Это классический рецепт, который успешно адаптируется под любые вкусы и ингредиенты. Нежная говядина в насыщенном томатном соусе прекрасно комбинируется с питательной красной фасолью, создавая гармоничное и полезное блюдо. Особенность этого рецепта в том, что он легко поддается вариациям — мясо можно заменить любым другим видом, а набор специй изменить под настроение.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления на 4 порции понадобятся:
-
400 г говядины (лучшими частями считаются лопатка или окорок)
-
1 крупная луковица
-
2-3 зубчика чеснока
-
1 столовая ложка томатной пасты для насыщенного цвета и аромата
-
1 банка красной консервированной фасоли (около 400 г)
-
Растительное масло для жарки
-
Специи по вкусу: соль, чёрный молотый перец, паприка или смесь хмели-сунели
-
Около 200 мл воды или бульона для тушения
Также потребуется глубокая сковорода с толстым дном или кастрюля.
Пошаговое приготовление
Начинайте с тщательной подготовки продуктов: говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, лук — полукольцами, а чеснок измельчите. Фасоль лучше откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В хорошо разогретом масле обжарьте мясо на сильном огне до аппетитной золотистой корочки. Затем добавьте лук и готовьте вместе до мягкости и прозрачности. Следующий этап — добавление томатной пасты, которая придаст блюду характерный оттенок и глубокий вкус. Жарьте её с мясом пару минут.
Далее вливайте воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Введите специи по вкусу, накройте крышкой и тушите при медленном огне около 40-50 минут, пока мясо не станет максимально мягким. В конце приготовьте фасоль и чеснок: добавьте их в сковороду, хорошо перемешайте и прогрейте вместе ещё 5-7 минут.
Советы по улучшению вкуса и вариации рецепта
Хотите сделать мясо особенно нежным? Замаринуйте его заранее на полчаса в кефире или горчице — это проверенный способ смягчения волокон.
Если вы предпочитаете свежесть и натуральность, фасоль можно использовать сушёную, но тогда варить её надо вместе с мясом с самого начала, чтобы она успела приготовиться и впитать ароматы.
Для любителей ярких вкусов к концу готовки добавьте щепотку острого перца чили или копчёной паприки — это придаст блюду пикантную нотку.
Интересные факты о сочетании говядины и фасоли
История использованию фасоли в сочетании с мясом насчитывает сотни лет и распространена во многих кухнях мира. В кухнях латиноамериканских стран фасоль с говядиной — национальное блюдо, символизирующее сытность и простоту домашней кухни. В России подобные блюда стали популярны благодаря своей универсальности и способности накормить большую семью без особых затрат времени.
Кулинарные преимущества
Говядина с фасолью подходит и для обеда, и для ужина. Она хороша как в горячем виде с гарниром из овощей, так и в виде сытного салата, где фасоль и мясо смешиваются с луком, чесноком и свежими приправами.
Кроме того, это блюдо богато белком и при правильном использовании специй отлично подходит для сбалансированного питания.
Заключение
Говядина с фасолью — это не просто ужин, а настоящее кулинарное решение для занятых и требовательных хозяек. Быстрое в приготовлении, вкусное и сытное, оно легко впишется в повседневный рацион и станет любимым блюдом домочадцев. А разнообразие способов приготовления и вариаций делает его по-настоящему универсальным и неизменно популярным, пишет источник .
