Натуральный виноградный сок – один из самых полезных напитков, который можно получить в домашних условиях. И удивительно, но его можно приготовить всего за час, не прибегая к сложному оборудованию. Для этого понадобятся лишь самые простые кухонные принадлежности и немного терпения. Такой способ приготовления экономит ваше время и силы, сохраняя при этом все полезные свойства ягоды.
Что нужно для приготовления
Для сока подойдёт виноград любого сорта — тёмный, белый, с косточками или без. Особенно удобно, что ягоды можно загружать прямо с ветками, что значительно сокращает время подготовки. Из кухонной утвари понадобится большая кастрюля объёмом не менее 10 литров, примерно 1,5–2 литра воды, а также щипцы или шумовка для удаления жмыха. И, конечно, чистые стерильные банки и крышки для хранения сока.
Пошаговый процесс получения сока
Подготовка . В кастрюлю наливают воду и доводят до кипения. На этом этапе виноград закладывается прямо с ветками, что позволяет сохранить ягоды целыми как можно дольше и минимизировать подготовительную работу.
Варка . Кастрюлю накрывают крышкой и варят на среднем огне. Через примерно 15 минут ягоды начинают лопаться и оседать, освобождая сок. Жмых осторожно удаляют с помощью щипцов или шумовки, чтобы не мешать процессу.
Повторное добавление ягод . Когда сок закипит и пустые грозди будут вынуты, в ту же жидкость добавляют новую порцию винограда. Процесс повторяется до тех пор, пока не будет использована вся ягода. Это позволяет максимально насытить сок вкусом и ароматом.
Разлив по банкам . Полученный сок доводят до кипения и процеживают через дуршлаг в подготовленные чистые банки. Если используются повторные банки, их рекомендуется обдать кипятком, чтобы избежать появления трещин из-за горячей жидкости.
Отстаивание и хранение . Закрыв банки крышками, дают соку отстояться 1–2 дня. За это время мутность оседает, и напиток становится прозрачным. Сахар добавлять необязательно, ведь виноград и так содержит достаточное количество естественной сладости.
Интересные особенности и советы
Такой способ позволяет получить очень насыщенный, концентрированный виноградный сок, который можно хранить до года в прохладном месте. Для употребления сок обычно разбавляют водой в пропорции 1:1 и подают охлаждённым. Добавление дольки лимона или лайма помогает сбалансировать природную сладость и освежить вкус напитка.
Кроме того, этот сок отлично подходит как основа для различных десертов или морсов. Многие хозяйки отмечают, что виноградный сок, приготовленный таким образом, сохраняет наиболее яркий аромат ягод и богатый вкус, сравнимый с магазинными аналогами, но гораздо полезнее.
Преимущества использования винограда с ветками
Использование винограда прямо с ветками — это не только экономия времени, но и дополнительное сохранение аромата и полезных веществ. Виноградные лозы содержат эфирные масла и антиоксиданты, которые при варке передаются соку, делая его ещё более насыщенным и полезным.
Заключение
Получить вкусный, натуральный и концентрированный виноградный сок без специального оборудования – проще, чем кажется. Всего час времени, минимум усилий и простой набор ингредиентов и инструментов – и вы получаете настоящую виноградную кладезь витаминов и вкусовых оттенков. Этот способ не только быстро и удобно, но и экологично: банки можно использовать повторно, а вваривание ягод с ветками уменьшает количество отходов. Такой сок станет замечательным дополнением к вашему столу на протяжении всего года, пишет источник .
