Это блюдо объединяет нежную говядину и полезную фасоль в густом томатном соусе, который придает насыщенный вкус и яркий цвет. Такой рецепт станет отличным вариантом для ужина, когда хочется быстро и с пользой накормить домочадцев.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления подойдут нежирные куски говядины, например, лопатка или окорок. Они не только хорошо пропитываются соусом, но и становятся очень мягкими после длительного тушения. Что касается фасоли, можно выбрать как консервированную, так и сухую, предварительно замочив и отварив ее до полуготовности.
Советы по маринованию мяса
Чтобы говядина была особенно нежной и сочной, её стоит замариновать перед готовкой. Отличный вариант — легкий маринад на основе кефира или горчицы. Достаточно 30-40 минут, чтобы мясо стало мягче, а вкус — глубже.
Техника обжарки и тушения
Обжарка мяса на сильном огне до образования румяной корочки — важный этап, который раскрывает аромат и запечатывает соки внутри. Добавление лука к мясу помогает сделать блюдо более ароматным и сочным. Томатная паста придаст цвет и яркий томатный вкус, а тушение под крышкой на медленном огне гарантирует мягкость и нежность говядины.
Время для фасоли и специй
Добавление фасоли в самый последний момент сохраняет её структуру и полезные качества, а чеснок придает блюду пикантность. Чтобы сделать вкус более выразительным, рекомендуют использовать смесь специй: паприку, хмели-сунели или черный молотый перец.
Вариации и дополнительные вкусовые акценты
Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца чили или копченой паприки за несколько минут до готовности. Это придаст блюду легкую пряную нотку. Можно экспериментировать и с разными видами мяса — телятиной, свининой, индейкой или даже кроликом, меняя вкусовые оттенки, сохраняя общий баланс рецепта.
Польза блюда и его особенности
Говядина — отличный источник белка, железа и витаминов группы В, а фасоль богата растительным белком, клетчаткой и минералами. Такое сочетание не только вкусное, но и полезное — помогает поддерживать энергию и насыщать организм важными нутриентами. Томаты усиливают усвоение железа из мяса и фасоли, делая это блюдо особенно питательным.
Заключение
Говядина с фасолью — универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое подходит для семейного ужина. Благодаря своей насыщенности и разнообразию вкусов оно легко адаптируется под любой гастрономический вкус. Маринад, специи и помидорный соус создают гармоничное сочетание, а фасоль добавляет питательность и текстуру. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно займет место в вашем повседневном меню, пишет источник .
