Готовлю мясные рулеты в пергаменте на сковороде за 15 минут — сочные, с картошкой и сыром: семья в восторге и просит добавки

Этот мясной рулет с картошкой и моцареллой — отличный пример того, как можно быстро и просто приготовить сытное и сочное блюдо из самых обычных ингредиентов. Приготовление в пергаменте на сковороде без масла позволяет сохранить максимум соков, а также уменьшить калорийность блюда. Усилить вкус поможет ароматная начинка из сыра моцарелла, сочетающаяся с мясным фаршем и нежным картофелем, добавленным в фарш. Рулеты получаются мягкими внутри и при этом достаточно плотными, чтобы проще было нарезать их на порции.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления понадобятся классические продукты, которые практически всегда есть под рукой: мясной фарш (желательно постный), свежий картофель, сыр моцарелла, а также набор специй — соль, чёрный перец и паприка. Картофель придаёт рулету интересную текстуру и лёгкую сладость, а моцарелла sorgt за плавленую, нежную начинку внутри.

Отдельно стоит отметить использование пергаментной бумаги не только для удобства приготовления, но и благодаря её экологичности. Помимо мясного рулета, такой материал можно использовать для выпечки, а затем — для мульчирования или даже для облегчения процесса посадки рассады в домашнем саду.

Последовательность приготовления

Тщательно натёртый на крупной тёрке картофель смешивается с мясным фаршем, затем добавляются пряности. Фарш раскладывается на листе пергамента, по центру выкладывается кусочек сыра, и аккуратно сворачивается в рулет, края плотно заворачиваются, чтобы содержимое не вытекало во время готовки.

Приготовление занимает всего 15 минут: рулеты готовятся на сухой сковороде в закрытом пергаменте, где создаётся эффект паровой печи с добавлением небольшого количества горячей воды. Такой способ позволяет фаршу пропечься равномерно и сыру — расплавиться до идеальной консистенции.

Советы по улучшению вкуса и подачи

Для любителей более ярких вкусов можно добавить тонкий слой томатного соуса в фарш или посыпать рулет паприкой и другими специями. При подаче к столу рулеты отлично сочетаются с французской горчицей, которая добавляет пикантности и свежести.

Если хочется хрустящей корочки, после основных 15 минут на сковороде рулеты можно аккуратно развернуть из пергамента и подержать пару минут на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Интересные детали и польза блюда

Использование моцареллы придаёт рулету не только нежную текстуру, но и дополнительную питательную ценность — сыр богат кальцием и белками, которые необходимы для здоровья костей и мышечной системы. Картофель же является источником витаминов группы B и калия.

Готовить блюда с картофелем в фарше — старинная традиция во многих кухнях мира. Например, похожие мясные рулеты готовятся в итальянской и восточноевропейской кухне, где это считается отличным способом насытиться и при этом не тратить много времени.

Заключение

Быстрый мясной рулет с картофелем и сыром в пергаменте — идеальное решение, когда хочется вкусно покушать, но нет много времени на сложное приготовление. Это просто, ароматно и питательно. Возможность готовить без масла делает блюдо лёгким, а маленькие хитрости с томатным соусом и горчицей добавляют новые краски вкуса. Такой рулет отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей, пишет источник .