Для правильного построения своего рациона при вегетарианстве необходимо потреблять различные варианты растительного белка течение дня. Об этом в рассказала диетолог, педиатр, ассистент кафедры госпитальной педиатрии ПИМУ Анастасия Колчина.
Она напомнила, что в животном белке есть весь спектр незаменимых аминокислот, а с растительным белком ситуация сложнее, так как не у всех растений есть нужные элементы в достаточной концентрации. Кроме того, в растительных продуктах есть антинутриенты, снижающие биодоступность веществ.
Эксперт также отметила опасность вегетарианства для детей, так как у них идет рост, поэтому им особенно нужен кальций, витамин D, все микро-макроэлементы и незаменимые аминокислоты.
Еще Анастасия Колчина рассказала нижегородцам, сколько раз в день нужно есть и как правильно худеть к лету. Подробности — .
Источник: https://www.vgoroden.ru