Фальсификат сливочного масла обнаружили в Нижнем Новгороде

В Нижегородской области обнаружили фальсифицированное сливочное масло. Несоответствие продукта заявленным характеристикам выявили специалисты лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Исследования проводились с 10 по 18 июня. Сотрудники химико-токсикологического отдела нашли несоответствие по соотношению массовых долей жирных кислот в молочном жире, а конкретно по массовой доле масляной кислоты. Информацию о результатах внесли автоматизированную систему «ВЕСТА».

В ведомстве уточнили, что в последнее время для имитации молочного жира все чаще применяются животные жиры, в том числе говяжий. Это затрудняет оценку жирового состава продукта. Именно этот показатель относится к наиболее важным в вопросах определения биологической ценности молочных продуктов.

Напомним, новую ферму построили в Нижегородской области за 320 млн рублей.

Источник: https://www.vgoroden.ru/novosti/falsifikat-slivochnogo-masla-obnaruzhili-v-nizhnem-novgorode-id395300